Heimische Wildkräuter stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe, die sich wunderbar für die Hausapotheke konservieren lassen. Zwei traditionelle Methoden der Haltbarmachung stehen dabei im Fokus: Alkoholbasierte Tinkturen und der alkoholfreie Sauerhonig (Oxymel). Beide Auszugsmethoden lösen die Wirkstoffe der Pflanzen optimal und machen sie über Monate hinweg haltbar.
Tinkturen: Die Kraft des Alkohols
Alkohol dient bei einer Tinktur als starkes Lösungsmittel, das sowohl wasserlösliche als auch fettlösliche Inhaltsstoffe aus den Kräutern zieht.
Die Basis: Nutzen Sie hochprozentigen, geschmacksneutralen Alkohol (mindestens 40 % Vol. wie Wodka oder Korn).
Die Herstellung: Zerkleinerte Kräuter in ein sauberes Schraubglas füllen und vollständig mit Alkohol bedecken.
Die Reifung: Das Glas verschließen und für 4 bis 6 Wochen an einem dunklen, warmen Ort lagern. Täglich sanft schütteln.
Das Finish: Die Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder einen Kaffeefilter abseihen und in dunkle Tropfflaschen füllen.
Oxymel: Der alkoholfreie Sauerhonig Oxymel ist eine altbewährte, sanfte Alternative zu Tinkturen, die komplett ohne Alkohol auskommt. Sie eignet sich hervorragend für Kinder und alkoholsensible Menschen.
Die Basis: Hochwertiger, flüssiger Honig und naturtrüber, biologischer Apfelessig.
Das Mischungsverhältnis: Klassisch werden 3 Teile Honig mit 1 Teil Essig gemischt.
Die Herstellung: Die Kräuter in ein Glas geben, mit der Honig-Essig-Mischung übergießen und gut umrühren.
Die Reifung: Das Oxymel ebenfalls etwa 4 Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen lassen und regelmäßig schütteln, danach abseihen.
Anwendung der Kräuterschätze
Beide Auszüge lassen sich einfach und flexibel in den Alltag integrieren:
Tinkturen: Werden meist tropfenweise (ca. 10–20 Tropfen) pur, in einem Schluck Wasser oder in Tee eingenommen.
Oxymels: Schmecken süß-sauer. Sie können esslöffelweise pur eingenommen oder als erfrischendes Vitalgetränk mit Sprudelwasser aufgegossen werden.