Fermentation

geeignet für Anfänger als auch an fortgeschrittene Hobbyköche, die ihre Fähigkeiten erweitern und verfeinern möchten

Lerne die Grundlagen der Fermentation kennen, die du im Alltag zur Haltbarmachung, aber auch besonders für die Erzeugung besonderer Geschmackserlebnisse nutzen kannst.

Der Kochkurs findet an zwei Dienstagen statt, am 03. und 10. November 2026.

Fermentation ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und erlebt heute eine spannende Renaissance in der modernen Küche. Viele tolle Köche aus aller Welt teilen ihre Erfahrungen und überraschen fast täglich mit neuen Kreationen.

Wir setzen alte und neue Rezepturen praktisch um und arbeiten mit Hilfe von Milchsäurebakterien, Hefen, Schimmelpilzen an Kimchi, schwarzem Knoblauch, Kombucha, Essig und vielem mehr. Dabei teile ich mit euch meine Erfahrungen und wir stoßen gemeinsam die Tür zu neuen Geschmackserlebnissen auf.

Am Ende verkosten wir unsere Kreationen gemeinsam an einer liebevoll gedeckten Festtafel – dazu gibt es passende Getränke und Gelegenheit zum Austausch.

In der Lebensmittelumlage von 50,00?€ sind alle Zutaten, ein Begrüßungscocktail, Wasser und Wein an den zwei Kurstagen enthalten.

Für weitere Informationen steht Ihnen Susanne Fischer unter Telefon 03843-75540214 oder per E-Mail susanne.fischer@lkros.de gern zur Verfügung.