Die lateinamerikanische Küche ist außerordentlich vielfältig — sie reicht von Mexiko über Mittelamerika bis Südamerika und die Karibik. Sie verbindet indigene Traditionen (z. B. der Maya, Azteken, Andenvölker), afrikanische, europäische (vor allem spanische und portugiesische) sowie jüngere asiatische Einflüsse. Gemeinsam ist vielen Gerichten der Einsatz frischer, regionaler Zutaten und intensiver Aromen.

Typische Zutaten und Grundnahrungsmittel:
• Mais (Maíz): Basis für Tortillas, Tamales, Arepas und viele Beilagen.
• Reis und Bohnen: Häufige Kombination als proteinreiche Beilage.
• Kartoffeln und Süßkartoffeln: Besonders wichtig in den Anden (Peru, Bolivien).
• Chilis und Gewürze: Von mild bis sehr scharf; geben den typischen Geschmack.
• Avocado: Grundlage für Guacamole und Beilagen.
• Zitrusfrüchte (Limetten, Orangen): Für Marinaden, Salsas und Getränke.
• Maismehl/Maniok (Cassava/yuca): In verschiedenen Formen wie Fritten, Breien oder als Teig.

Getränke und Desserts
• Getränke: Horchata (Reis- oder Samengetränk), Agua fresca (Fruchtwasser), Mate (Argentinien/Paraguay/Uruguay), Caipirinha (Brasilien).
• Desserts: Dulce de leche (süße Milchcreme, beliebt in Argentinien), Flan (Karamellpudding), Alfajores (gefüllte Kekse).

Essen ist oft sozial: gemeinsames Essen, Straßenstände, Märkte und Feste spielen eine große Rolle. Viele Rezepte sind familienüberliefert und unterscheiden sich stark zwischen Regionen und Familien.
Moderne lateinamerikanische Küche kombiniert Tradition mit Innovation — Chefköche wie Gastón Acurio (Peru) haben z. B. die regionale Küche global bekannt gemacht.

In kleinen Teams von zwei Teilnehmern bereitet ihr unter Christians Anleitung jeweils zwei Rezepte zu, so dass im Ergebnis mit 10 Teilnehmern
10 verschiedene Gerichte kreiert werden, die nach dem gemeinsamen Kochen auf einem ansprechendem Buffet angerichtet werden.
Dies ist nicht nur eine Gelegenheit, die selbst zubereiteten Köstlichkeiten zu genießen, sondern auch neue Fähigkeiten zu erlernen,
sich mit Gleichgesinnten auszutauschen und einen unvergesslichen Abend zu verbringen.

Bevor es zum Kochen geht, wird durch die Autorin Carolin Vongries Wissenswertes rund um die lateinamerikanische Küche, ihre Rituale und ihre Hintergründe vorgetragen.

Melde dich jetzt an und erlebe einen Abend voller Genuss, Geselligkeit und südlichem Flair.

Wir bitten darum, die Lebensmittelumlage von 15,- € möglichst passend mitzubringen.

Weitere Informationen bei Anett Grabbe: anett.grabbe@lkros.de oder telefonisch unter 03843-75540211.